贵州茅台酒工艺流程
七次取酒：从第三次蒸煮开始，每月取酒一次，共七次。取酒温度要求在40℃以上，以排除低沸点物质，保留高沸点物质，提高酒的质量。每次取酒后，重复之前的流程。 贮存勾兑：茅台酒分为酱香、醇甜和窖底三种酒体。勾兑时根据不同轮次、酒度、香型和酒龄，可得到100多种基酒酒样。
茅台酒的生产五大工艺流程如下： 制曲。茅台酒的生产首先从制作酒曲开始，酒曲包括红曲和麦曲。红曲是茅台酒的关键曲药，具有气温高、湿度大、用曲量大的特点。经过踩曲、制曲等工序，红曲需发酵60天后，才能进入存放环节等待二次投料。 制酒。
贵州茅台酒工艺流程：制曲 每年端午，一个新的茅台酒生产周期正式开始。（1）踩曲 茅台酒厂制曲是以小麦为主要原料，先将小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。
茅台酒工艺包含30道工序，主要流程分为制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个阶段。一瓶普通茅台酒的诞生，需历经这30道工序和165个具体环节，且至少需时五年。遵循“12987”的酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙，历经一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
茅台酒原创工艺1-2-9-8-7流程,懂酒的人一定都知道
1、七次取酒 七次取酒的过程，是茅台酒品质的最后考验。每一次取酒都需要经过精心的操作，确保酒的质量与口感。这七次取酒，不仅是对工艺的追求，更是对品质的坚持。茅台酒的1-2-9-8-7工艺流程，是其独特味道的源泉，也是对传统酿酒技艺的传承。
2、茅台酒的1-2-9-8-7流程，是其独特酿造工艺的核心。其中，一个周期指酿造过程需历时一年，遵循自然节气。两次投料，即下沙和造沙，下沙是将高粱磨成二八成，蒸熟发酵后再次下沙，而造沙则是将高粱磨成三七成，与前次发酵的酒醅混合蒸熟。
3、独特的“一二九八七”酿造工艺，如同工匠的精心雕琢，赋予了茅台酒深厚的文化底蕴，它不仅仅是酒，更是历史的见证，承载着红色基因，是工农红军那段峥嵘岁月的印记。匠心独具，茅台的品质承诺/ 茅台的灵魂在于对品质的执着，它坚持工匠精神，从选材的严谨到工艺的精细，每一个环节都倾注着酿酒师的心血。
4、“1”这个指的就是周期1年。也就是说酱香酒在从重阳润粮开始，便需要差不多一年的酿造周期。坤沙工艺是所有白酒中酿造时间最长的一种方式，在每年的五月份，也就是端午节左右，会进行酒曲的制作。“2”其实就是指的下新粮的次数，需要2次。
5、喝过茅台酒的人可能都知道，茅台酒的口感确实是一般白酒比拟不了的，这是因为茅台酒在生产的过程当中，采用的原料和制作的工艺都非常严格，概括的来讲就是“三高、三长、季节性强”。三高 这里所谓的三高是指在制作酒的过程当中，首先要经历高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒。
茅台酒的生产线是怎样的呢?
1、茅台酒的生产线是一条复杂而精细的工艺流程，涵盖了从原料选择、制曲、投料、发酵、蒸馏到最终勾兑和包装的每一个环节。以下是对茅台酒生产线的详细描述：制曲：每年端午节前后，茅台酒厂开始制曲。小麦作为主要原料，经过粉碎后，加入水和“母曲”搅拌，然后放入木盒中由工人用脚踩踏成型。
2、茅台酒工艺包含30道工序，主要流程分为制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个阶段。一瓶普通茅台酒的诞生，需历经这30道工序和165个具体环节，且至少需时五年。遵循“12987”的酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙，历经一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
3、茅台酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个过程。一瓶普通茅台酒从投料至产品出厂经过30道工序、165个工艺环节的锤炼，至少需要5年时间。茅台酒酿造遵循“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
4、贮存与勾兑：基酒（轮次酒）按酱香、醇甜香、窖底香三种典型体贮存于陶坛中，然后将不同轮次、典型体、酒度、酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后再次贮存于陶坛，至少3年。检验与包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。
5、采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。
茅台酒生产五大工艺流程
1、茅台酒的生产五大工艺流程如下： 制曲。茅台酒的生产首先从制作酒曲开始，酒曲包括红曲和麦曲。红曲是茅台酒的关键曲药，具有气温高、湿度大、用曲量大的特点。经过踩曲、制曲等工序，红曲需发酵60天后，才能进入存放环节等待二次投料。 制酒。
2、一， 茅台酒的主要工艺流程包括制曲、酿酒、贮存、勾兑和包装五个工序。一瓶普通的茅台酒，从投料到出厂，要经过30道工序，165个技术环节，至少需要5年时间。茅台酒的酿造遵循“12987”流程，即端午制曲，重阳放沙，一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。
3、茅台酒的酿造工艺包括制曲、下沙、糙沙、七次取酒、贮存勾兑和包装。以下是对该工艺的详细描述：制曲 在每年的端午节后，茅台酒的生产周期开始。制曲过程中，小麦被踩制成“龟背型”大曲，利于微生物生长。经过装仓、翻仓、出仓和切碎等工序，一块合格的酒曲至少需要3-5个月的生产时间。
4、茅台酒的酿造工艺，从选料、制曲、发酵、蒸馏到勾兑、贮存，每一步都体现着匠心独运。制曲环节，采用优质小麦制成的曲块，经过精心发酵，成为发酵的“种子”。发酵过程是决定白酒品质的关键，茅台酒采用独特的“回沙工艺”，即多次发酵，确保酒体的醇厚与香气。
5、茅台酒工艺包含30道工序，主要流程分为制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个阶段。一瓶普通茅台酒的诞生，需历经这30道工序和165个具体环节，且至少需时五年。遵循“12987”的酿造工艺，即端午制曲、重阳下沙，历经一年的生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。