茅台生肖酒是怎样酿造的?
1、发酵：将制好的曲块与蒸煮过的高粱混合，放入发酵窖中进行发酵。发酵过程中，微生物的作用会产生一系列的生化反应，形成茅台酒独特的香味。蒸馏：发酵完成后，将混合物进行蒸馏，分离出酒精和其他挥发性成分。茅台生肖酒采用的是传统的固态蒸馏法，这种方法可以更好地保留酒的风味。
2、精选原料：茅台生肖酒的原料主要是高质量的红缨子高粱和优质的小麦。红缨子高粱是茅台酒的主要成分，它能够经受长时间的发酵和蒸馏过程，而小麦则用于制作酒曲，是发酵过程中的关键。传统酿造：茅台生肖酒采用传统的固态发酵和蒸馏工艺。这一过程包括将高粱和酒曲混合，经过蒸煮、冷却后放入发酵池中进行发酵。